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八大菜系”都指什么菜,各有什么特点,代表名菜是什么

“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋. 一、 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表.明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的.其特点是清

清爽不腻. 名菜:龙井虾仁:鲁、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 流派、香鲜,尤为酸辣居多;鲁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派:有广州、潮州、闽菜宛如风流典雅的公子. 特点、焖、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉、川:以海味为主要原

您好!中国菜肴的八大菜系:鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜.中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说.四大风味是:鲁、川、粤、淮扬.八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和

菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国的菜肴流派. 形成菜系的主要因素有: 当地的物产和风俗习惯,如中国北方多牛羊,常以牛羊肉做菜;中

中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称. 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 . 粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、

中国一共有八大菜系:川菜,粤菜鲁菜鲁菜菜谱,鲁菜,苏菜鲁菜菜谱,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称.代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 .粤菜特点:烹调方

?? 鲁菜 ?? 川菜 ?? 苏菜 ?? 粤菜 ?? 闽菜 ?? 浙菜 ?? 湘菜 ?? 徽菜 ?? 其他菜系中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋. 鲁菜 1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成.是宫廷最大菜

一、四川菜系,简称川菜. 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点. 代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等. 二、广东菜系,简称粤菜. 特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要

中国八大菜系的名菜 山东菜系 流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长. 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 流派:有成都、重庆两个流派. 特点:以味多、味广

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜. 1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成.是宫廷最大菜系.以孔府风味为龙头.山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首. (1) 齐鲁风味,齐鲁

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